Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте http://cook.rutxt.ru/node/3497
Маринованная салака от Наташи Имшенецкой
Этот рецепт маринованной рыбы я нашла на сайте одного Эстонского ресторана. Рецепт меня заинтересовал, тем более, что свежемороженая салака ждала своего часа. Для приготовления маринованной рыбы по этому рецепту понадобится небольшая рыбка типа салаки или мойвы, соль и специи в маринад можно добавлять по своему вкусу.
Для приготовления маринованной салаки понадобится:
500 г свежемороженой салаки;
2-3 репчатых луковицы;
мука;
растительное масло.
Для маринада из расчета на 1 литр воды:
1 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
2,5 ст. л. уксуса;
смесь перцев, лавровый лист, орегано, тимьян.
Рыбу разморозить.
Очистить рыбу от внутренностей, отрезать голову и хвост, вымыть и обсушить.
Приготовить ингредиенты для маринада.
Соль, сахар и специи всыпать в воду, влить уксус и довести маринад до кипения. Остудить.
Каждую салаку обвалять в муке.
Обжарить рыбу на растительном масле и остудить.
Нарезать лук полукольцами.
В посуду, в которой будет мариноваться рыба, выложить слоями лук и обжаренную салаку, залить маринадом, накрыть крышкой и оставить на сутки сначала при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Вкусная маринованная салака готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт http://cook.rutxt.ru/node/3497